Ihmiset luopuvat yhä enemmän myymälöistä ja keinotekoisissa olosuhteissa valmistetuista tuotteista kodin ja luomuruoan puolesta. Jopa maitotuotteita, kuten jogurttia, alettiin valmistaa kotona. Tämä voidaan tehdä käyttämällä jogurttivalmistuslaitetta, josta on viime aikoina tullut yhä suositumpaa, etenkin nuorten äitien keskuudessa. Jotta voit valmistaa maukasta ja terveellistä jogurttia, sinun on noudatettava ohjeita, joten alla kerromme sinulle, kuinka käyttää kotitekoista jogurttivalmistajaa oikein.
Mitä voit valmistaa jogurttivalmistajassa?
Laitteen nimestä on selvää, että sen avulla voit keittää jogurttia. Mutta tämän yksikön toiminnallisuus on melko laaja, ja siitä voi tehdä erilaisia maitotuotteita:
- smetana;
- kefir;
- käynyt paistettu maito;
- raejuusto;
- jäätelö;
- käynyt paistettu maito;
- jogurtti;
- sorbetti;
- bifilak.
Huolimatta niin laajasta ruokia, ne kaikki erottuvat tuoreudeltaan ja terveellisyydestään.
Jogurtin valmistusolosuhteet
Jogurtin valmistuksen pääaineosat ovat: maito; hapatusta; täyteaineita. Tämän käymismaitotuotteen valmistamiseksi maidon on oltava tuoretta ja mieluiten keitettyä. Korkea lämpötila tuhoaa kaikki negatiiviset mikrofloorat, ja happea tulee esiin eläviä bakteereja. Jos puhumme maidon rasvapitoisuudesta, niin mitä korkeampi se on, sitä paksumpi lopputuote tulee. Paras vaihtoehto on käyttää maatilaa tai kotitekoista maitoa. Kaupasta ostetun maidon rasvapitoisuuden tulisi olla 3,5%.
Fermentaatiota ei voida sulkea pois jogurtin keittoprosessista, muuten mikään ei toimi. Voit käyttää valmista hapanta tai mitä tahansa jogurttia, jota sinulla on kotona. Jos valinta laski valmiille jogurtille, sinun on tiedettävä, että sinun on käytettävä sitä suhteessa 120 ml litraan maitoa. Apteekista ostetulle aloitusviljelmälle annostus on kirjoitettu ohjeissa.
Täyteaineiden käyttö auttaa jogurtin maun monipuolistamisessa. Näihin tarkoituksiin marjat, hedelmät, kaakao, hillo ja hillo ovat varsin sopivia. Ennen käyttöä tarkista tuotteen viimeinen käyttöpäivämäärä.
Jotta valmistetaan jogurttia paitsi jogurttivalmistajassa myös muita käyneitä maitotuotteita:
- Smetanaa voidaan valmistaa melkein kaikissa laitteissa, mutta korkealaatuisen tuotteen saamiseksi lämpötila on paljon matalampi kuin jogurtissa.
- Kaikki koneet eivät kypsennä raejuustoa - tämä vaatii erityisohjelman. Raejuustoa varten tarvitaan erityinen astia.
- Jäätelö, sorbetti ja jäädytetty jogurtti olisi myös valmistettava erityisvaihtoehdolla.
Kaksi pääolosuhdetta tulevalle tulokselle ovat kypsennysaika ja lämpötila.
- Tarvittava käymisaika on 8-12 tuntia. Vähemmän aikaa johtaa nestemäiseen jogurttiin. Jos kaikkia suosituksia noudatettiin tiukasti, tuote osoittautuu lempeäksi ja ravitsevaksi.
- Lämpötila - jogurttia ei voi ylikuumentaa, koska se tappaa mikrofloora ja voit unohtaa homogeenisen koostumuksen.
Jogurtin valmistusohjeet
Jogurtin valmistus löytyy jogurttivalmistajan kunkin mallin ohjeista, mutta edelleen on olemassa joukko yleisiä periaatteita:
- Ennen tuotteen käymistä on tarpeen pestä kaikki purkit huolellisesti ja steriloida. Huomaa, että pesuaineiden käyttö on ehdottomasti kiellettyä, ne voivat häiritä lopputuotteen mikroflooraa.
- Laite on asetettava tasaiselle alustalle.
- Kaada maito kattilaan tai kauhaan, aseta liesi ja lämmitä huoneenlämpöiseksi. Näihin tarkoituksiin käytettävän maitojauheen käyttö on ehdottomasti kielletty.
- Kaada pieni lusikallinen lämpimää maitoa purkki-hapanjuustoa ja ravista sitä löysästi. Jos näitä aineosia käytetään kulhossa, sen sisältö on kaada pieneen astiaan, lisää lusikallinen maitoa ja ravista.
- Kaada lämmitetty käymisaine säiliöön maidon kanssa, sekoita.
- Et voi lisätä sokeria etukäteen.
- Kaada seos varovasti purkkeihin.
- Aseta astiat jogurttivalmistajan lavalle ja sulje kansi.
- Aseta haluamasi aika näytölle - 6-10 tuntia. Jos et poista jogurttia ajoissa, voit saada smetanaa, raejuustoa tai käynyt leivottua maitoa.
- Jätä jogurtti keittämään.
- Heti kun käynyt maitotuote on kypsennetty, se on otettava pois, jäähdytettävä ja jäähdytettävä vähintään 2,5 tuntia.
- Säilytä enintään 5-8 päivää suljetun kannen alla.
Kun laitetta käytetään yhden säiliön kanssa, kaikki syntynyt hapankaali kaadetaan tähän kulhoon. Jos yksikössä on useita lasipurkkeja, 6 - 12 kappaletta, koko seos kaadetaan purkkeihin yhtä suuressa määrin.
Jogurttivalmistajan hoitosäännöt
Ennen kuin käytät jogurttivalmistajaa, on paitsi pestä ja kuivata se myös steriloida säiliöt kotona. Tämä voidaan tehdä useilla tavoilla:
- Sinun on otettava kulho tai pienet astiat, täytettävä ne jopa puoleen lämpimällä vedellä ja asetettava mikroaaltouuniin heikosti. Heti kun vesi kiehuu ja höyry tulee näkyviin, poista kulho tai purkki, kaada vesi niistä ja kuivaa sitä 30–40 minuutin ajan. Kaikkia purkkeja ei tarvitse pyyhkiä.
- Helpoin tapa: kaada purkit kiehuvalla vedellä useita kertoja ja anna kuivua.
- Voit käyttää kaksoiskattilaa: on tarpeen asettaa astia tai astiat siihen ja antaa höyryn käydä 15 minuutin ajan.
Tässä artikkelissa olemme selittäneet, miten jogurttivalmistajaa käytetään, kuinka käyntiä jogurttia, mitä ainesosia käytetään ja miten koneesta huolehditaan.