Kaupasta saatava jäätelö ei ole ollenkaan niin maukas kuin se oli ennen. Loppujen lopuksi se on valmistettu jauheista ja makuista, ei luonnollisesta maidosta. Mutta onneksi myynnissä on laitteita, joiden avulla voit keittää sen itse! Tässä artikkelissa kerromme sinulle, kuinka valita jäätelökone kodillesi, koska vaihtoehdot ovat erilaisia ja niiden hinnat ovat myös erilaisia.
Tietysti, jos todella haluat, jäätelöä voidaan valmistaa ilman erityisiä jäätelökoneita, mutta lopputuote on vähemmän ilmava ja sulaa suussa. Ja itse prosessi vie enemmän aikaa. Artikkelin lopussa annamme sinulle parhaat Neuvostoliiton GOST: n mukaiset jäätelön reseptit.
Miksi jäätelökone kannattaa ostaa?
Jos sinulla on lapsia, sinun pitäisi ehdottomasti ostaa tämä laite. Tuotteet, jotka tekevät modernista jäätelöstä, ovat vain inhottavia! Maitoa ei käytetä luonnollisena, mutta kuivana ja erittäin huonolaatuisena sekä suurena määränä tärkkelystä. Munien ja voin sijasta laitetaan palmuöljyä ja tämä koko helvetin seos maustetaan paljon emulgointiaineilla ja kaikenlaisilla makuilla. Ja käy ilmi, että olemme ostamassa todellista myrkkyä lapsille! Ja he haluavat jäätelöä usein.
Siksi on parempi ostaa loppujen lopuksi. Jäätelökoneen avulla tämä jälkiruoka on paljon helpompaa kuin käsin valmistaminen. Tärkeintä on valita se oikein.
Katso myös - 10 parasta kodin jäätelövalmistajaa
Kuinka jäätelökone toimii?
Jäätelökoneen periaate on hyvin yksinkertainen. Tarvittavat aineosat laitetaan erityiseen kulhoon ja hän alkaa sekoittaa sitä hitaasti ja lyödä sitä 30–40 minuutin ajan. Se on jäätynyt johtuen siitä, että kulhon seinät ovat hyvin kylmiä, alle jäätymislämpötilan.
Kuten huomaat, on melko vaikea toistaa tätä prosessia manuaalisesti. Ja kotiruoan valmistukseen liittyvä suuri ongelma on, että ihmisten kiteet jäävät massaan, mikä pilaa huomattavasti tuotteen lopullisen maun.
Katso myös - Opas keittiön sisäänrakennettujen kodinkoneiden valintaan
Millaisia jäätelönvalmistajia on olemassa
Jäätelönvalmistajia on kolme tyyppiä:
- Mekaaninen
- Puoliautomaattinen
- sähkö-
Tarkastellaan kutakin vaihtoehtoa yksityiskohtaisesti ja valitset, mikä on sinulle edullisempi hinnan ja toimintaperiaatteen kannalta.
Mekaaninen - budjetin kannalta suurin vaihtoehto. Valmistettu kulhoon, jossa on kaksinkertainen seinä. Niiden väliin sinun on kaada seos suolaa ja jäämurskaa ja laittaa itse astiaan sekoitettu seos tulevaa jäätelöä varten. Sitten kansi asetetaan kulhoon, johon terät on kiinnitetty, ja päällä on kahva. Sitä on vieritettävä 2-3 minuutin välein, puoli tuntia tai ehkä hieman enemmän.
Prosessi on varsin aikaa vievä, kun otetaan huomioon, että joudut keittämään jäämurut ennalta ja seisomaan sen päällä 40 minuutin ajan jatkuvasti sekoittaen. Mutta tämä kotitekoinen jäätelökone voi toimia ilman sähköä!
Vaikka tämä on tietysti kyseenalainen argumentti kaikilla yllä mainituilla haitoilla.
Puoliautomaattinen - niissä on myös kaksinkertainen kulho, mutta toisin kuin täysin mekaaninen, ei jäätä tarvita. Irrotettavassa kulhossa on seinien välisessä tilassa kylmäaine, joka on ensin jäädytettävä pakastimessa. Tällaisen jäädyttämisen vaikutus riittää yhdelle erälle (joka on noin 400 grammaa lopputuotetta). Sitten kulho tulisi asettaa uudelleen pakastimeen, noin 5-6 tunniksi.
Käsin häiritseminen ei myöskään ole tarpeen, terät pyörivät itsenäisesti, kun laite on kytketty verkkoon. Tällaiset jäätelövalmistajat eivät ole kovin kalliita, ja siksi voidaan olettaa, että tämä on ihanteellinen ja edullinen vaihtoehto.
Automaattinen - nämä jäätelönvalmistajat on valmistettu kuin pieni jääkaappi ja ne toimivat freonilla. Yhdistetty verkkoon, laittanut oikeat ainekset ja siinä kaikki, prosessi on täysin automatisoitu. Kun olet valmistellut yhden annoksen, voit heti ladata toisen.
Automaattinen jäätelökone on tietenkin erittäin kallista. Mutta jos et ole rahaton, niin tämä on paras valinta. Alustavia valmisteluja ei ole, ja mikä tärkeintä, on mahdollista valmistaa suuri määrä jäätelöä kerralla. Ja tämä on varsin kätevää silloin, kun suunnitellaan lasten syntymäpäivä tai vieraat tulevat luoksesi.
Puoliautomaattisen koneen tapauksessa kolmen kilogramman jäätelön valmistus vie viikon (et nouse yöllä kypsennä sitä). Joten tietysti olisi oikein valita sähköinen, koska tämä ei ole yhden päivän osto.
Katso myös - Mikä jogurttivalmistaja on parempi 2025 vuoden
Mitä etsiä ostaessasi
Kulhon tilavuus ja mitat - erittäin tärkeä kohta, koska lopputuotteen lopullinen saanto riippuu siitä. Jos säästät rahaa ja otat hyvin pienen kulhon, pahoittelet sitä pian, koska vain 200 grammaa jäätelöä tulee kerrallaan, ja se kuluttaa lähes yhtä paljon sähköä kuin suurempi malli.
Ole myös varovainen kulhon koon suhteen, kun käytät puoliautomaattista laitetta. Muista asettaa kulho pakastimeen. Älä mene vikaan koon kanssa! On erittäin pettymys, jos se ei yksinkertaisesti sovi sinne.
Kulho-aine - ne ovat muovia ja metallia, ruostumatonta terästä. Tietenkin on parempi antaa etusija toiselle vaihtoehdolle. Se on kestävämpi ja pitää kylmän paremmin. Mutta muovi on tietysti halvempaa.
Pyörivä terämateriaali - on myös muovia ja metallia. Muoviset usein "liukuvat", eivätkä pysty kampemaan massaa, joka tuli ulos hiukan tarpeellisemmasta. Ja ne rikkoutuvat, mikä on pahin. Siksi on parempi ottaa metallisia, vaikka ne ovat kalliimpia.
Jäätelövoima - Kuten missä tahansa laitteessa, sitä suurempi se on, sitä intensiivisemmin se kuluttaa sähköä. Ja älä unohda, että se toimii puoli tuntia! Jos et tarvitse suurta määrää tuotetta kerralla, sinun ei tule ottaa kahden litran kulhoa, on parempi valita keskimmäinen versio, litra. Vaikka oikeudenmukaisuudessa jopa näiden laitteiden suurin teho on noin 200 W, siis karkeasti sanottuna, se on sama, että kaksi 100 watin hehkulamppua palaa puolen tunnin ajan.
Lisäominaisuuksia - niitä ei ole niin paljon jäätelönvalmistajissa, joten tässä ovat hyödyllisimmät:
- Ikkuna, jossa sekoitusprosessi on näkyvissä
- Mahdollisuus keittää jogurttia
- Äänen ajastin
Nämä lisäosat ovat erittäin hyviä, mutta kustannukset ovat korkeammat. Täällä päätät itse, ovatko ne niin tarpeellisia.
Katso myös - Yleiskatsaus NORD DM 158 010 -pakasteesta
Reseptejä lapsuudesta - jäätelö GOST: n mukaan
Siirrytään nyt hauskaan osaan: reseptit. Niitä on tietysti paljon, mutta pääsääntöisesti ihmiset, jotka ostavat jäätelökoneita, haluavat yhden: Neuvostoliiton, joka muistuttaa niin läheisesti lapsuutta.
Annamme sinulle reseptit ruoanlaittoon käsin. Mutta jos ostat jäätelökoneen, tulos on paljon parempi: lopputuote tulee ilmaiseksi, kermaiseksi ja erittäin helläksi. Mutta tällaisen tuloksen saavuttamiseksi manuaalisesti sinun on otettava astia koko ajan pakastimesta ja sekoitettava sitä. Mutta edes tämä ei pelasta pienistä jääkiteistä.
Resepti jäätelöä №1
- Maito (mieluiten ei varastossa, öljyinen) - yksi litra
- Sokeri - kaksi lasia
- Hyvä voi - sata grammaa
- Perunatärkkelys - yksi teelusikallinen
- Keltuaiset - viisi kappaletta
- Vaniljasokeri - yksi paketti
Ruoanlaitto askel askeleelta:
- Ota kattila ja kaada siihen 850 grammaa maitoa (150 pitäisi jäädä) ja kuumenna lämmin.
- Lämpimään maitoon laitamme voita, sulaa ja kiehautamme.
- Sekoita kulhossa sokeri, vaniljasokeri, keltuaiset ja tärkkelys. Jauhamme kaiken tasaiseksi ja lisää siihen loput maitoa. Sakeus tulee ulos kuin nestemäinen - nestemäinen smetana. Liukenemattoman sokerin ei pitäisi olla. Vatkaa kaikki sekoittimella.
- Tällöin keitetty maito jäähtyy hieman (ainakin 50 asteeseen) ja sinun on kaadettava saatu seos siihen ohuena virtauksena (erittäin hitaasti) samalla sekoittaen. Beat sekoittimella uudelleen.
- Kuumenna saatu massa kiehuvaksi, mutta älä anna sen kiehua liikaa. Sen pitäisi alkaa kuplia vain vähän.
- Aseta ruukku kylmään veteen kulhoon ja jäähdytä sekoittaen huoneenlämpötilaan sekoittaen. Määräajoin sinun on vaihdettava altaan vesi kylmemmäksi.
- Vatkaa massa hyvin sekoittimella, kunnes sen tilavuus kasvaa hieman.
- Laita valmis jäätelö muovimuottiin ja aseta pakastimeen.
- Ota pois ja sekoita massa luudan kanssa joka tunti jään muodostumisen estämiseksi.
Katso myös - DIY-pakastimen asennusvinkkejä
Resepti jäätelöä №2
Tässä resepti on ilman voita, se tulisi korvata rasvalla kermalla. Molemmat reseptit ovat erittäin maukkaita ja tyylikkäitä. Mutta tässä reseptissä lopputuotteen saanto on hiukan vähemmän ja ainesosien pitoisuus on vahvempi.
- Kerma, rasvapitoisuus 33-35% - 300 grammaa
- Maito - 100 grammaa
- Sokeri - 150 grammaa
- Vaniljasokeri - epätäydellinen paketti
Ruoanlaitto askel askeleelta:
- Kuumenna maito 35 asteeseen, poista se lämmöltä, lisää keltuaiset ja lyö sekoittimella.
- Lisää rakeistettu sokeri ja vaniljasokeri, lyö uudelleen.
- Laitoimme seoksen vesihauteeseen ja lämmitämme ja keitämme kunnes se on sakeutunut.
- Jäähdytämme sitten massan ja suodatamme marjakankaan läpi.
- Kaada kerma johonkin astiaan ja lyö, kunnes massa kasvaa merkittävästi.
- Yhdistä kermavaahto ja muna-seos, vispilä uudelleen.
- Laita jäätelö muottiin ja laita se pakastimeen vetämällä se ulos joka tunti sekoittamiseksi.
Katso myös - Asiakkaiden mukaan 15 parasta sähkövohvelirautaa
Kuten näette, kypsennysprosessi näissä kahdessa reseptissä on täysin erilainen. Voit kuitenkin valita minkä tahansa niistä, jotka ovat sinulle sopivimpia, ja keitä sen mukaan käyttämällä tiettyjä ainesosia.
Nyt tiedät kuinka valita jäätelökone kotisiisi ja toivomme todella, että vinkkimme ovat sinulle hyödyllisiä!
Katso myös:
